« L’intervention de Lurzaindia va nous permettre d’accéder à la terre, avec l’assurance du maintien de l’entité de la ferme Leizeaga dans un esprit d’agriculture paysanne, de sceller cet outil de travail en lien étroit avec celui de la ferme Kako, et ainsi d’assurer la continuité de notre travail en commun. »
En 2016, Johanne reprend l’élevage de brebis laitières (Manech tête rousse) conduite en agriculture biologique, crée par son père, Jean, qui arrive à la retraite, lui-même installé hors Cadre Familial dans les années 80, en fermage sur la ferme Leizeaga que la propriétaire met en vente. Lurzaindia en a fait l’acquisition. Johanne vend le lait à la fromagerie des Bergers de Saint Michel qui est transformé en tomme de brebis AOP Ossau Iraty et tomettes bio.
Lait de brebis
