« L’installation a été assez médiatisée avec un conflit syndical.[…] Elle a donné une histoire à notre ferme, au fait d’être là. Un paysan qui prend sa ferme, ca a un sens. Du coup il y avait une raison d’être là et d’y rester. »
Après avoir travaillé quelque temps dans le domaine de la mer, Frédéric revient au Pays Basque et suit la formation de berger-vacher à Etcharry. Après quelques années en tant que salarié agricole, Fréderic décide de reprendre l’exploitation de brebis Manex tête noire sur laquelle il travaille et qui a été mise en vente. Il s’installe en Hors Cadre Familial début 2007. Il vend le lait à Azkorria à Musculdy.
Lait de brebis
