« C’est en collaboration avec TREBATU et LURZAINDIA, que Mys’Terre a pu voir le jour et se développer.»
Il y a 40 ans le GFAM Lurra achetait des terres à Urt (9ha SAU) participant à l’installation de Bittor Manrique en maraîchage. Cette ferme est la première à avoir été certifiée « Agriculture Biologique » au Pays Basque Nord. Quand Bittor a pris sa retraite, emportant avec lui les bâtiments qu’il avait construit, LURZAINDIA n’a pas pu proposer immédiatement à un nouveau fermier de s’installer sur les terres. Le PLU de l’époque ne permettant pas de construire les bâtiments nécessaires à la production (serres et stockage). Le nouveau PLU permettant désormais les constructions agricoles, LURZAINDIA a lancé un appel à candidature en décembre 2020. En janvier 2021, la candidature d’Aurélie Sausset a été retenue pour tester, grâce à TREBATU, son projet de plantes aromatiques et de fleurs comestibles en agriculture biologique; privilégiant les ventes en circuits courts.
Aurélie commencera par une gamme d’une trentaine de plantes aromatiques vendues fraîches et séchées. Et un atelier de transformation sera mis en place afin de proposer un complément de gamme: beurre aux plantes, huiles, vinaigres et sels aromatisés.